Den anerkjente felespilleren studerte klassisk fiolin ved Royal Scottish Academy of Music and Drama, men har tilbragt vel så mye tid i lære hos prominente shetlandske felespillere. Stouts røtter i både folkemusikk og klassisk tradisjon har ført til samarbeid med musikere fra hele verden. Spesielt kjent er han som del av duo med Catriona McKay og den shetlandske gruppen Fiddlers Bid.